Café da Carol,na Lagoa — Foto: Valéria Fernandes/Reprodução

RESUMO

GERADO EM: 20/11/2024 - 13:46

"Café da Carol: Crítica Mista em Antigo Endereço de CT de Claude Troisgros"

O Irineu é a iniciativa do GLOBO para oferecer aplicações de inteligência artificial aos leitores. Toda a produção de conteúdo com o uso do Irineu é supervisionada por jornalistas.

CLIQUE E LEIA AQUI O RESUMO

A casa de tijolinho na esquina da Custódio Serrão,rua tranquila do Jardim Botânico,por anos esteve nas mãos do clã Troisgros. Foi ali que Claude abriu o CT,restaurante que colocou o seu nome na roda dos grandes daqui e do mundo. Mais para frente,o imóvel foi reformado (chegaram os tijolinhos),rebatizado de Olympe (nome da mãe) e a cozinha,compartilhada com o filho,Thomas. Na pandemia,a casa fechou. Há um ano,o Café da Carol,sucesso no Joá,se instalou ali. Pela calçada tomada,as mesas ocupadas e as filas na porta,agradou.

Zazá Bistrô completa 25 anos com clássicos revigorados; leia a críticaIl Piccolo,italiano de Antônio 'Belmonte' Rodrigues,é 'frescor sem frescura'; leia crítica

No feriado,me programei para um café da manhã sem pressa com uma amiga que,como eu,frequentava o Olympe. A chegada no salão é frustrante: escuro,acanhado,sem qualquer adorno em canto algum,apenas mesas,cadeiras e uma prateleira ao fundo com umas bobagens em palha. E um balcão para a vitrine de tortas e máquinas de café. Só.

Os pães chegam da matriz do Joá. Os bolos também,seis variedades por dia. Servem uma degustação com uma fatia de cada (R$ 60). O formigueiro de chocolate é a sensação da casa. O café montado para dois (R$ 168 ) traz pães,manteiga,requeijão,geleia,frios,mel,iogurte com granola,minibolo (formigueiro),café ou suco. Mas há opções mais atraentes,que optamos por provar.

Avocado toast no Café da Carol — Foto: Thomas Bartmann/Reprodução

São sanduíches transados e bem cuidados,como o madame toast,um pão de forma de massa de brioche com queijo gruyère,presunto,mostarda,béchamel e um ovo estrelado em cima. Enorme,para apetites dispostos (R$ 42). O house toast também é de fôlego: sourdough embaixo e ovos mexidos cremosos por cima com queijo de coalho maçaricado e lambuzado de mel (R$ 54). O mushroom toast,mesmo sourdough,combina espinafre com cogumelos e queijo meia cura gratinado (R$ 58). Os três são muito bons. E ainda vi o pãozão de queijo recheado com uma combinação de quatro tipos de queijo,servido com a geleia da casa (R$ 52).

Os grãos são moídos na hora,mas não há grande aposta nos cafés: são corretos,normais,servidos em canecas de vidros: machiatto (R$ 12),expresso (R$ 9),coado (R$ 12) e algumas versões frias,como o expresso duplo com shot de limão,água tônica e gelo (R$ 18),que não provei,mas atesto que a combinação dá certo em dias de calor. Sucos coloridos — o roxo com açaí,água de coco e melado vale por uma refeição (R$ 26) — e pães para levar,como cinnamon levinho (R$ 16).

O Café da Carol tem mesas pelas calçadas de uma rua arborizada e (quase) calminha. Para quem estranhar o ambiente sem maiores apuros (não precisa muito,só um pouco),pode ser uma boa ficar do lado de fora.

Cotação: três garfinhos (bom)

Serviço

Café da Carol. Rua Custódio Serrão 62,Jardim Botânico (99374-6517). Ter a sex,das 7h30 às 18h. Sáb e dom,das 8h às 18h.